CULInaria fai da me: Quichè di tofu con porri e carote

Sempre reduce dalla settimana Veg di qualche mese fa ogni tanto mi ritrovo a provare cibi vegani. E tra i cibi simbolo secondo me del vegetarianesimo c'è il tofu che ovviamente io non ho mai usato in cucina. Siccome ormai lo vendono anche al discount un tentativo si può anche fare,

Cercata e trovata su questo sito provo a fare questa ricetta un po' perchè mi piacciono le torte salate (la quichè alla fine è una torta salata francese) e un po' perchè volevo provare a farla con un impasto fatto da me e non come facciamo ormai tutti col comodissimo impasto già pronto e steso del supermercato.

Ingredienti;

Per la pasta brisè:

olio evo 50 g

acqua 70 ml

farina 2 - 100 g

farina integrale - 100 g

lievito secco - 10 g

sale

Per il ripieno:

porro 1

carote 2

olio evo 2 cucchiai

tofu - 150 g

sale

frullare il tofu tagliato a pezzi + 3 cucchiai d'acqua

stufare le verdure tagliate a cubetti in una padella con olio e mezzo bicchiere di acqua, salare,

impastare le farine con acqua, l'olio il lievito e il sale (avevo la farina 2 ma non quella integrale e ho ripiegato su una 00) e poi stenderla su una teglia tonda lasciando il bordo alto.

aggiungere il tofu alle verdure mescolando bene e mettere il composto nella teglia foderata di pasta- Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Qui sotto il risultato cotto ... e mangiato :D Questa "quichè" mi è piaciuta molto soprattutto mangiata fredda la sera, purtroppo le carote sono quelle distribuite nei supermercati che non sono un granchè saporite

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