CULInaria fai da me: Quichè di tofu con porri e carote

Sempre reduce dalla settimana Veg di qualche mese fa ogni tanto mi ritrovo a provare cibi vegani. E tra i cibi simbolo secondo me del vegetarianesimo c'è il tofu che ovviamente io non ho mai usato in cucina. Siccome ormai lo vendono anche al discount un tentativo si può anche fare,

Cercata e trovata su questo sito provo a fare questa ricetta un po' perchè mi piacciono le torte salate (la quichè alla fine è una torta salata francese) e un po' perchè volevo provare a farla con un impasto fatto da me e non come facciamo ormai tutti col comodissimo impasto già pronto e steso del supermercato.

Ingredienti;

Per la pasta brisè:

olio evo 50 g

acqua 70 ml

farina 2 - 100 g

farina integrale - 100 g

lievito secco - 10 g

sale

Per il ripieno:

porro 1

carote 2

olio evo 2 cucchiai

tofu - 150 g

sale

frullare il tofu tagliato a pezzi + 3 cucchiai d'acqua

stufare le verdure tagliate a cubetti in una padella con olio e mezzo bicchiere di acqua, salare,

impastare le farine con acqua, l'olio il lievito e il sale (avevo la farina 2 ma non quella integrale e ho ripiegato su una 00) e poi stenderla su una teglia tonda lasciando il bordo alto.

aggiungere il tofu alle verdure mescolando bene e mettere il composto nella teglia foderata di pasta- Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Qui sotto il risultato cotto ... e mangiato :D Questa "quichè" mi è piaciuta molto soprattutto mangiata fredda la sera, purtroppo le carote sono quelle distribuite nei supermercati che non sono un granchè saporite

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culinaria fai da me: il pane arabo

Ho preso la ricetta direttamente dal blog La montagna incantata ed ho deciso di provarla subito perchè questa settimana abbiamo deciso di non fare la spesa e tra le cose che ho in casa c'è farina e lievito. La veritò è che le foto pubblicate sul blog mi hanno ricordato la pita greca che adoro per cui, come le ultime volte mi riscrivo gli ingredienti e la ricetta per usarla in futuro, ma se volete ingrassare con stile andate pure a dare un'occhiata al blog che ho linkato in precedenza ;D

INGREDIENTI:

500 g farina 00

4 g lievito di birra secco

1 cucchiaino di sale

3 cucchiai di olio evo

150 g di acqua

150 g di latte

PROCEDIMENTO:

scaldare (non troppo) acqua e latte e sciogliere il sale

aggiungere olio

aggiungere il tutto alla farina e al lievito

mescolare - ho impastato a mano sul tavolo infarinato per 5 minuti

riposo 30 minuti almeno

prendere l'impasto e dividerlo in 6 panetti

appiattirli, ma non troppo ... non devi fare le piadine

scaldare una padella antiaderente e cuocere il pane dai due lati per poco tempo

imbottire a piacere

Davvero un pane veloce e godereccio

CULInaria faidame -la shakshuka

gli ingredienti (1)

Scrivo due righe solo per ricordarmi in futuro di rifare la shakshuka, piatto di origine nordafricana diffuso con varianti anche in medio oriente, soprattutto in israele. Il piatto è simile alle uova al pomodoro italiche, piatto per me altrettanto sconosciuto, per cui mi accingo a sperimentare anche stavolta sulla pelle dei commensali costretti alla mia tavola dalla quarantena :D.

Anche stavolta vengo indirizzato alla ricetta direttamente dal social network e la cosa comincia a spaventarmi, perchè l'algoritmo comincia a conoscermi troppo bene :D

a QUESTO LINK il video dove viene spiegata passo passo la ricetta, di seguito invece i miei appunti che mi serviranno per quando la rifarò: