Culinaria faidame: Hummus di barbabietola

Come ogni anno, soprattutto d'estate, l'orto di mio padre produce ogni ben di dio e bisogna inventarsi sempre qualcosa per non sprecare del prezioso cibo gratuito. Come per le melanzane, anche le barbabietole non mi ispirano granchè, però memori della "settimana veg" a cui partecipammo durante il periodo del covid qualcosa con questo ortaggio lo avevamo cucinato.

Dal sito linkato due righe sopra si accede facilmente a un ricettario dove è possibile fare la ricerca per ingredienti e la ricetta dell'hummus trovata in mezzo a tante è sicuramente alla mia portata. La scrivo qui per ritrovarla facilmente la prossima volta.

Come sempre mi manca qualche ingrediente, la salsa tahin presente in molte preparazioni mediorientali ma che io uso poco, nel caso ce ne vuole un cucchiaio, ma io non l'ho messa ed è venuto buono lo stesso.

Gli ingredienti sono:

barbabietole cotte 200g

ceci cotti 250 g

cumino - mezzo cucchiaio

sale - 1 pizzico

acqua - mezzo bicchiere

olio evo - 1 cucchiaio

succo di mezzo limone

il procedimento è semplice, si mette tutto in un frullatore, si frulla 😀 e poi si mette in frigo fino a quando si consuma.

Tra i miei famigliari ha avuto molto successo e le barbabietole che mi sono state regalate sono finite in pochi giorni.

Io lo consumo spalmato su una fetta di pane oppure ci "puccio dentro" delle verdurine croccanti tipo carote.

Buono, e poi, ha un colore bellissimo !!!