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lunedì 25 febbraio 2013

CULInaria faidamè: la treccia di Lillina

 Lillina commentando un mio post dove mi vantavo spudoratamente dei miei primi successi con la pasta madre non ha potuto fare a meno di lasciare la ricetta della treccia dolce.

copio incollo il commento per praticità


500 gr farina
100 ml di latte
2 uova
50 gr burro
100 zucchero
1 pizzico di sale
1 cubeto di lievito (tu usa la PM e ti regoli sulla quantità l'esperto sei te)
Zucchero di canna.
Impasta tutto tranne lo zucch di canna.
Fai lievitare.
Dividi la pasta in tre parti.
Stendila col matterello spalmaci sopra o nutella o marmellata, richiudi a cordone e forma una treccia.
Se non la sai fare chiedi lumi a tua moglie presumo abbia intrecciato i capelli a vostra figlia da piccola.
Formata la treccia chiudila a forma di ciambella, mettila in una teglia da forno (metti sotto la carta da forno), cospargila con lo zucchero di canna, fai lievitare ancora una volta e poi cuoci.
:)

io naturalmente ho usato la pasta madre e ho modificato leggermete le dosi in questo modo:

370 gr di farina
250 gr di pasta madre rinfrescata
non avendo quello di canna ho usato zucchero normale alla fine.

ho rinfrescato la PM sabato pomeriggio, l'ho lasciata riposare qualche ora e poi ho fatto l'impasto sabato sera e l'ho lasciato prima in frigo fino alla mattina e poi nel forno spento con la lampadina accesa fino a domenica sera. Dopo cena "mi sono fatto aiutare" :D a fare la treccia riempita con la marmellata di pere di mia mamma (la marmellata, non le pere!!) e l'ho fatta lievitare un'altra oretta.

mezz'ora in forno a 180 gradi e mmmmmmmmmmmm

Tre considerazioni finali:

1) secondo me i tempi di lievitazione dovevano essere maggiori, almeno trentasei (se non quarantotto) ore, infatti, dopo la cottura era morbidissima ma il giorno dopo non era dura ma aveva la consistenza del pane. A te Lillina come viene ????

2) come fotografo delle torte faccio davvero pietà, che la torta intera era davvero bellissima ma si vede che per errore ho cancellato la foto dal cell e vi dovrete accontentare di questa del "dopo" colazione!!

3) comunque sia è buonissima e io sto diventanto troppo bravo :DDDD


44 commenti:

  1. Rospo, posso assumerti come chef?
    Ma che dico assumere. Sono una monarca.
    Diciamo allora mmm usufruire dei tuoi servigi?
    Perché qua co sti chiar de luna non se vede pane fresco da una settimana. Non riesco a fare nemmeno la spesa. E mancano me li pagano gli straordinari. Sigh.
    Cmq bravissimo! :)

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    1. non sono un professionista e non sono degno di servirla.......!!!!!

      e poi l'umile servo ce l'hai già!!! :D

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  2. è bellissima i miei complimenti !
    sai che l ho fatta anche io sabato ?
    si la treccia tende ad indurire velocemente per mantenerla morbida io la conservo in sacchetti di plastica tipo quelli per surgelare.

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    1. ok, io la lascio in una tortiera trasparente in bella vista... non arriverà a mercoledì mattina suppongo :D

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  3. L'invito a passare da casa, quando ti trovi a Roma, è ancora valido, eh? A patto che ci cucini qualcosa XD

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    1. grazie dell'invito.... ci sto pensando seriamente!!! :D

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    2. Mi sa che vogliono anche una visita della pasta madre.

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    3. non credo comunque che passerò da roma per i prossimi 3-4 anni :D

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    4. A me può dirlo, so mantenere un segreto. Sarà mica ricercato per guida spericolata in bicicletta?

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    5. sono ricercato per "cose" fatte a mano disarmata ma non entro nei particolari visto che è ancora siamo su un sito per famiglie :)

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  4. Dimenticavo. Complimenti per lo sfondo con lo sfondato.

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    1. il nuovo che avanza..... nelle nostre viscere!

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    2. Ma allora è questo che intendono con la parola "retrogrado"!

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    3. ho cambiato sfondo che il berluscone che fa le battutone lo sopporto poco anch'io :D

      preferisco "gente che beve e finge di divertirsi" !!!

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    4. Prevale lo sguardo vacuo, in effetti. Sembrerebbe un party post-funerale all'americana, dalle facce! Ma chi è morto?

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    5. è morta la felicità :D comunque se lo cerca bene tra la folla x'è il signor rospo :D

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    6. Nooooo, perché me l'ha detto? Adesso mi tocca guardarlo al microscopio. Vado matta per i quiz del corvo parlante! Anche se lei mi ricorda di più Pellizzari delle lezioni di inglese, a dire il vero. Vado a prendere la lente di ingrandimento. Oops, basta ingrandire l'immagine. Ma non ci sono nemmeno le coordinate, non vale! Dopo che l'ho trovata posso affondarla?

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    7. L'ho trovata subito! È quello in bicicletta, in alto a sinistra!

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    8. in alto a sinistra ?? mancato :D

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    9. Silver Silvan1 marzo 2013 17:15

      Uff, guardi che lo so benissimo che la foto è sempre di qualcun altro! E se la foto è giusta è un altro quello che scrive! Internet è un mezzo estremo e si sa, le due estremità non combaciano mai...

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    10. Io no. Adesso come la mettiamo?

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    11. Signor rospo, ha presente Trova l'oggetto nascosto o Il corvo parlante della Settimana Enigmistica? Li trovo in tre secondi. Ho trovato anche una faccia che somiglia a quella del ciclista in alto a destra, in tre secondi. Ma dubito che sia la sua!

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    12. la metta pure dove vuole.

      me la indichi e le dirò se ha indovinato. (non si vince niente naturalmente)

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    13. Ci mancherebbe altro che mi aspettassi di vincere qualcosa a rispondere a domande del genere! Anche se il famigerato maglione era una prospettiva mica da poco! Io l'ho vista nell'Homepage, tra un post e l'altro, al centro. Che ho vinto?

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    14. in questo post mi si vede un po' solamente sotto i punti esclamativi sotto il titolo del blog ( !!!!!!!!!!!!!!)

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    15. No, no! Vada nell'Homepage. fatto? Cerchi il post con Tabacci. Fatto? Ora guardi sotto la parola cazzata, sotto le tags. Fatto? Guardi un po' chi c'è lì? Io vedo sempre quello che gli altri non vedono! Anche se ce l'hanno davanti al naso!

      P.S. Complimenti per il profilo!

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    16. Mi perdoni, sto ridendo moltissimo! Lei non sa perché, io sì.

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    17. in effetti ogni dispositivo può mostrare lo sfondo del blog in modo diverso: il mio portatile ha lo schermo largo e mi mostra due immagini affiancate, mentre il vecchio pc con lo schermo quadrato le affianca in maniera diversa... probabile che su altri dispositivi tipo i-pad si veda ancora in un altro modo. In effetti comunque sono quello di profilo ;D

      PS: La perdono solo se mi dice perchè ride!!!!!

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    18. .........per cui sul mio computer vecchio sotto la parola "cazzata" nel post con Tabacci vedo solo degli attaccapanni :D ma è probabile che lei ci abbia visto un bel giovine di profilo rivoltoverso un latino-messicano.

      stesso discorso per quello che si trova sotto i punti esclamativi: quello non sono io :DDDD

      ...a breve cambierò sfondo che è meglio!

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    19. Infatti ridevo per quello! Però la ringrazio delle risate che mi fa fare. Sono numerose!

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  5. Si ricordi che avanza un pranzo in Alto Adige sotto il salice, tra i meli e in mezzo al prato!

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    1. mi ricordo, aspettiamo che si sciolga la neve almeno :)

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    2. Lì la neve non si scioglie. La spostano altrove e la distribuiscono in modo ordinato in cima alle montagne, così si può sciare in estate.

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    3. allora avrò bisogno di un caldo maglione!

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    4. Credo di sì, la montagna è insidiosa, specie in caso di escursione termica! A tal proposito, prediligerei un maglione con una buona resa termica, anziché tarmica!

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  6. che palle con ste pasta madre,parliamo di squirting egregio signor rospo non sa cosa si perde,anzi cosa si perde sua moglie..

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    1. scusi non capisco la domanda,cosa mi prende? chi mi prende?

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    2. scusi ma l'anonimo che continua a chiamarmi "egregio" si è ripresentato :D

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